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冬の風物詩 カルソッツ


ネギ_convert_20180115214430

カタルーニャの冬のグルメの一つ、カルソッツ(焼きネギ)の季節がやってきました~

12月~3月の寒い時期しか味わう事が出来ない名物料理です。
本場はタラゴナ近くのVallesですが、最近はバルセロナの市内のレストランでも提供するお店が増えてきました。

炭火で真っ黒に焼いたネギの真ん中の甘い部分だけを取り除いて、ロメスコ・ソースと呼ばれる木の実がたっぷり入ったソースをつけて頂きます。

Restaurante Carmen /Sants駅近く
http://www.restaurantcarmen.com/

El Jardí de l'Àpat/グエル公園近く
https://www.eljardidelapat.cat/index.html

Melic Del Gotic /ゴシック地区
http://grupferre.com/melicdelgotic/

少し時間のある方は、郊外まで出てMasia(マシア)と呼ばれる農家風なレストランでより本格的なカルソッツを体験されてみたらいかがでしょうか?

Bon profit!!


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ミシュランガイド2018

2018年度のミシュランガイドが発表になりました。
Aponiente とABaCの2つのレストランが今回初めて3つ星を獲得しました

ABaC
http://www.abacrestaurant.com/en#home
APONIENTE /Cadiz
http://www.aponiente.com/

また、新しくミシュランの星を受け取ったレストランは多くあり、2つ星は5軒、1つ星は17軒のレストランが獲得しました。

New 3 Star
Aponiente , El Puerto de Santa María
ABaC , Barcelona

New 2 Star
Cabaña Buenavista , El Palmar
Coque , Madrid
Disfrutar, Barcelona
Dos Cielos - Barcelona
Maralba , Almansa

New 1 Star
Alevante , Cádiz
Amelia , Donostia-San Sebastián
Audrey's Restaurant , Calpe
Bardal, Ronda
Caelis , Barcelona
Castell Peralada , Peralada
CEBO , Madrid
El Rodat , Xàbia
El Doncel, Siguenza
Eneko Jatetxea , Larrabetzu
Enigma , Barcelona
Kiro Sushi , Logroño
La Candela Restó , Madrid
La Bicicleta , Hoznayo
Restaurant NUB , La Laguna
Trigo , Valladolid
Sucede, Valencia

ご興味のある方は、是非お試しください!


VichyCatalan



スペインで販売されているミネラルウォーターはミネラル豊富な中硬水~硬水が多いですが、カタルーニャ産のお水ヴィッチーカタランは硬度82mg/ℓのほんのり塩味を感じる軟水です。
食事との相性もいいので、カタルーニャ州にある多くのレストランで飲むことができます。
また、美容と健康に優れたメディカルウォーターでもあります。イギリスの科学雑誌「英国栄養ジャーナル」では、ヴィッチーカタランを毎日毎日飲むことで、コレステロール値が15%も下がる事が証明・公表されたそうです

このお水が採取されているCaldes de Malavellaにはヴィチ―カタランが経営するスパホテルがあります。
バルセロナから電車で約1時間ほど
日本のスパと違って水着を着用することと、水温が若干低いですが、疲れた体を癒すにはいい場所です。
マッサージが充実しており、湯治のために1週間単位で滞在しているスペイン人も多くいます

HOTELBalnearioVichyCatalan
http://www.hotelbalnearivichycatalan.cat/

balneari-vichy-catala_convert_20160706232943.jpg


最後のカルソッツ


4月に入り暖かくなってきたので、きっと今年最後のカルソッツ
今回はバルセロナ近郊にあるバーベキュー場です。

IMG_4902_convert_20160406195344.jpg

IMG_4900_convert_20160406195436.jpg

バルセロナ電車で20分くらいですが、野生のイノシシに遭遇



バルセロナからちょっと郊外へ出ただけで、自然を思いきり楽しむことができます

バルセロナオフィス井上


冬の風物詩




カタルーニャの冬の風物詩の一つはカルソッツだと思います。

ネギをそのまま丸ごと直火焼きして、中の白い部分をロメスコソースと呼ばれるアーモンドやトマトをすり潰したソースで食べます。

calsots2_convert_20160119183226.jpeg

シンプルな料理ですがこれを食べずに春は迎えられません

通常はこのカルソッツを前菜にメインはお肉の炭火焼きを食べます

最近はバルセロナ市内のレストランでも食べられるようになりました。

是非お試しあれ~

バルセロナオフィス・井上




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